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Magazin: Vorgestellt

Adoratio bei Femcity

Wir haben Susanne und Moritz, die Chocolatiers von Adoratio, kennengelernt, als wir uns auf die Suche nach Köstlichkeiten aus der Region Sachsen begeben haben. Damals haben wir die ersten Pralinen verkostet und waren nicht nur beeindruckt von deren Qualität, sondern auch von der Ausstrahlung der beiden jungen Leute. Sie haben den Sprung in die Selbstständigkeit  im Jahr 2009 gewagt und leben seitdem für ihre Schokoladen.

Die Bio-Schokoladenmanufaktur liegt im Herzen der sächsichen Schweiz im malerischen Thürmsdorf, gleich neben dem Schlossgarten. Hier spürt man die Liebe zur Natur in jedem Stück handgefertigter Bioschokolade und im Zauber feinster Trinkschokoladen.

Adoratio verwendet ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.
Denn Natur ist die beste Inspiration

Wie bei so vielen Dingen und Entdeckungen beruht die Entstehung der beliebten handgebrochenen Bioschokolade auf einem nicht geplanten Ereignis.

So hörte man von Chocolatier Moritz zwei Wochen vor der Eröffnung der Schokoladenmanufaktur im Jahr 2009 einen entsetzten, ja fassungslosen Ausruf ausstoßen, als er die Kisten mit den Tafelformen aus Italien ausgepackte. Die mühevoll und penibel getesteten, anschließend nach Vorlagen teuer produzierten Unikate waren falsch hergestellt worden.

Eine Schokoladenproduktion vor der Eröffnung - ohne Schokoladenform: eine Katastrophe.

Was blieb, als die Ärmel hochzukrempeln und es im Geiste der kleinen Manufaktur neu anzugehen. Sie verrührten die Schokolade und gossen sie vorsichtig auf Strukturbleche. Anschließend wurde sie ausgestrichen und ruhen gelassen. In Ermangelung der mundgerechten Formwurde anschließend begonnen, sie per Hand vorsichtig zu brechen und in Tüten abzufüllen.

Dieser letzte Vorgang entwickelte sich zu einem dauerhaften Ritual. Hier fließen die guten Wünsche und die Vorfreude auf ein Stück feinster Bio-Schokolade ein. Jede der handgebrochenen Schokoladen erhält dadurch eine individuelle Struktur und wird so zu einem kleinen Unikat.