Es werden für Trinkschokoladen Rohrohrzucker aus Brasilien verwendet, der durch den Herstellungsprozess noch immer seine typische hellbraune Farbe hat. Gemahlene Bourbon Vanille aus Madagaskar ist ebenfalls braun, für das Aroma aber unerlässlich. Hauptbestandteil ist ein Criollo aus Venezuela, der durch seine Geschmacksfülle und Nachhaltigkeit besticht. Criollo Kakao besitzt wenig Bitterstoffe und einen geringen Säuregehalt, da die Kakaopflanzen nicht in Monokulturen wachsen, sondern oftmals als Sonnenschutz dienen und dadurch in Mischbepflanzung vorkommen. Aus diesem Grund entwickeln sie angenehme Nebenaromen, die ja nach Sorte an z.B. Nüsse, Karamell, Waldbeeren oder Tabak erinnern. Kakaobohnen aus Madagaskar und Ghana ergeben eine harmonische Mischung, gewürzt wie es die Indios taten, mit Bourbon Vanille und Zimt aus Sri Lanka.

Zubereitung: Erhitzt wie zu Omas Zeiten Milch und rührt mit dem Schneebesen die Kakaoflocken ein, bis sie sich gelöst haben. Der Kakao darf nicht kochen.

Zutaten: Rohrohrzucker, Kakao 75% mind., Bourbon Vanille, Zimt, Fleur de Sel